ผ้าขี้ริ้วคืออะไร? Beef Tripe คืออะไร?
ผ้าขี้ริ้วมาจากเยื่อบุกระเพาะของเนื้อวัว ยิ่งไปกว่านั้นยังมีผ้าขี้ริ้วจากเนื้อหมูและแกะ ยังผ้าขี้ริ้วจากเนื้อวัวเป็นประเภทที่พบมากที่สุด
กระเพาะของวัวมี4พื้นที่ ผ้าขี้ริ้วสามารถมาจากห้องใดห้องหนึ่งในสามห้องแรก ผ้าขี้ริ้วสีผึ้งมาจากกระเพาะส่วนที่2 ชื่อของมันสื่อถึงลายรังผึ้งด้านในของผ้าขี้ริ้ว เนื่องจากผ้าขี้ริ้วรังผึ้งมีความชอบในอุดมคติที่สุดและนุ่มที่สุด มันจึงเป็นผ้าขี้ริ้วที่นิยมนำมาทำอาหาร ผ้าขี้ริ้วแบบเรียบๆ เรียบๆ จากท้องแรก และผ้าขี้ริ้วแบบไบเบิลหรือหนังสือจากท้องที่สามไม่เป็นที่ความปรารถนา
ผ้าขี้ริ้วใช้สำหรับอะไร?
ผ้าขี้ริ้วใช้ในอาหารหลายชนิด มักใช้ในซุปผ้าขี้ริ้ว เช่น เฝอก๋วยเตี๋ยวของไทย และในเมนูเม็กซิห่างกัน ลำไส้กรอก Cajun andouille ทำด้วยผ้าขี้ริ้ว
ก่อนใช้ผ้าขี้ริ้วต้องทำความสะอาดอย่างละเอียดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก ยิ่งไปกว่านั้นยังฟอกขาวซึ่งทำให้มีแน่นอนสีขาวครีม ในขั้นตอนสุดท้ายก่อนปรุงอาหาร ทริปจะถูกทำให้สุกก่อนหรือที่เรียกว่านึ่ง หรือแช่ในน้ำเดือดชั่วขณะ ผ้าขี้ริ้วนั้นขายเป็นผ้าขี้ริ้วลวก
ผ้าขี้ริ้วต้องใช้การปรุงนานเนื่องจากความเหนียวแน่น
สูตรผ้าขี้ริ้วยอดนิยม
ผ้าขี้ริ้วสไตล์โรมัน
ผ้าขี้ริ้วสไตล์โรมันในซอสมารินาราแสนอร่อย “เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ ผ้าขี้ริ้วจะมีความชอบที่นุ่มนวลแต่มีแน่นอนพิเศษเฉพาะตัว” เชฟจอห์นกล่าว “เมื่อพูดถึงซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับจุ่มขนมปังอิตาเลียนที่แพลตฟอร์ม ไม่แน่นอนมีแน่นอนอะไรจะดีไปกว่านี้จริงๆแล้ว”
Menudo de Sonora (การเลือกอาหารซุปสไตล์โซโนรา)
นี่คือซุปเมนูโดเม็กซิกันสไตล์โซโนราสีขาวที่ทำจากผ้าขี้ริ้วเนื้อและโฮมินีร่มเงาขาว โรยหน้าด้วยพริกป่น
เปอร์โตริโก มอนดองโก
“สตูว์ผ้าขี้ริ้วและผักที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้พบได้ในรูปแบบต่างๆ นับไม่ถ้วนทั่วละตินอเมริกาและแถบแคริบเบียน” เอมี่กล่าว “บนเกาะ Aruba และนอกจากนี้ยังมี Curaçao เป็นที่รับรู้จักกันในชื่อ sopi mondongo การทำอาหารเปอร์โตริโกนั้นค่อนข้างคล้ายกับอาหารเกาะและสเปน มีแน่นอนรสชาติที่โดดเด่นผสมผสานกับอิทธิพลจากต่างประเทศโดยใช้เครื่องปรุงและวัตถุดิบพื้นเมือง เสิร์ฟในชามลึกกับข้าวขาวและอะโวคาโด” ภาพถ่ายโดยอังเดร ซานตาน่า
แคร็กผ้าขี้ริ้วกัด้านบน้ำจิ้มปีศาจ
“นี่อาจฟังดูคี่ ยังเมื่อเตรียมผ้าขี้ริ้วแล้ว เป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์” wsf กล่าว “ด้วยการแช่น้ำนมและความร้อนแรงของการทอด มันสูญเสียรสชาติที่รุนแรงจนน่ากลัวไปไม่กำมือของ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนสนุกสำหรับคนรักหมูของคุณเอง และจะให้เขาเดาว่าคุณเพิ่งทอดส่วนไหนของเนื้อหมูไป! ซอสนี้ใช้ประโยชน์จากคำสั่งผสมแบบดั้งเดิมสำหรับสูตรที่ชั่วร้าย: มัสตาร์ด, พริกป่นและซอส Worcestershire”
การเลือกอาหารโด
“จานนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมที่คุณใส่ลงไป” ksalinas กล่าว “มันขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณต้องการทำ จานนี้ใช้ประโยชน์จากเวลาเตรียมและปรุงนานหน่อยแต่ก็คุ้มจริงๆ เครื่องเทศมักจะขึ้นอยู่กับความเผ็ดร้อนหรืออาหารที่คุณชอบ ความชอบในอุดมคติขึ้นในวันที่2 หากต้องการเพิ่มให้เพิ่มส่วนผสม หากต้องการน้อยลงให้ลดส่วนผสมลง ฉันเรียนรู้สิ่งนี้ด้วยตัวเองและสามีของฉันซึ่งเป็นชาวเม็กซิกันก็รักมัน มันจะถูกใจคนรักอาหารเม็กซิกันตัวยงที่สุด” ภาพโดย bd.weld.
