แฟลตไวท์เก็บในเมนูร้านกาแฟพิเศษทั่วโลกมาระยะหนึ่งแล้ว อย่างไรก็ตามคุณรู้จริงๆหรือไม่ว่าคืออะไร? แล้วแฟลตไวท์กับลาเต้ต่างกันอย่างไร?
ลองมาดูประวัติของเครื่องดื่ม เข้าใกล้ทำ และอะไรที่ทำให้เครื่องดื่มแตกต่างจากลาเต้หรือคาปูชิโน่
แฟลตไวท์คืออะไร & แตกต่างจากลาเต้ยังไง?
คุณอาจชอบ บทความของเราเกี่ยวกับลาเต้คืออะไรและทำไมมันถึงเป็นที่นิยม
สีต่างๆขาวแบนกับศิลปะลาเต้ดอกทิวลิป หนี้: เนตร ดำเลา
แฟลตไวท์คืออะไร?
แฟลตไวท์คือเครื่องดื่มเอสเพรสโซที่มีแน่นอนนมนึ่ง นั่นน่าจะชัดเจนอยู่ปัจจุบัน
เป็นตัวเลือกที่ไม่แน่นอนไร้สาระสำหรับผู้ที่มองหาเครื่องดื่มนมที่มีแน่นอนรสชาติเข้มข้นของกาแฟ ทำจากนมสตีมปริมาณเล็กน้อยและไมโครโฟมบางๆ
หากคุณต้องการกาแฟที่ส่งมอบรสชาติเข้มข้นของเอสเปรสโซแต่ส่งมอบสัมผัสครีมของนมก็เป็นทางเลือกที่ดี อย่างไรก็ตามมันมาจากไหนและอะไรที่ทำให้ลาเต้แตกต่างจากลาเต้?
ค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมกาแฟได้ที่นี่
นมสตีมเป็นส่วนสำคัญของแฟลตไวท์ หนี้: กาแฟและฉัน
ต้นกำเนิดของแฟลตไวท์
มีแน่นอนการถกเถียงกันว่าแฟลตไวท์มีแน่นอนต้นกำเนิดในออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์ ไม่แน่นอนว่าจะด้วยวิธีใดมันก็ลดลงมาตั้งแต่ปี 1980 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การเลือกอาหารนี้ได้ปรากฏขึ้นในเมนูในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร และที่อีกหนึ่ง ๆ และปัจจุบันกลายเป็นมาตรฐานของร้านกาแฟเฉพาะทาง
Ben Bicknell เป็นผู้จัดการโครงการเชิงกลยุทธ์ที่ Five Senses Coffee ในเมลเบิร์น เขากล่าวว่า “หากไม่เจาะลึกประวัติศาสตร์ของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ผมจะบอกว่ามั{นม}ีวิวัฒนาการตามธรรมชาติในทั้งสองแห่ง”
“ผู้บริโภคที่เปลี่ยนจากกาแฟสำเร็จรูปมาเป็นกาแฟเอสเปรสโซกำลังมองหากาแฟที่คุ้นเคยมากกว่ากาแฟคาปูชิโน่ ซึ่งในตอนนั้{นม}ียอดฟองคลื่นสูงเป็นภูเขา จึงขอให้ ‘มาตรฐาน’ เครื่องดื่มได้รับการพัฒนาให้ ‘มาตรฐาน’ กว่าคาปูชิโน่ (ซึ่งถูกปรับขนาดกลับเป็นไมโครโฟมที่อร่อยกว่า)”
เมื่อสตาร์บัคส์เริ่มเสิร์ฟแฟลตไวท์ในฐานะทางเลือกที่ “เป็นที่นิยม” แทนลาเต้ในสหรัฐอเมริกา เป็นที่ชัดเจนว่าเครื่องดื่มดังกล่าวได้เข้าสู่กระแสหลัก
ค้นหาเพิ่มเติมใน บทความนี้เกี่ยวกับประวัติของแฟลตไวท์
ทั้งกาแฟลาเต้และกาแฟแฟลตไวท์มีแน่นอนฟองมากพอให้สร้างสรรค์ หนี้: กาแฟและฉัน
ทำความเข้าใจระหว่างคาปูชิโน่กับลาเต้
ดังนั้นเราจึงรู้ว่าแฟลตไวท์คือเอสเปรสโซที่มีแน่นอนนมนึ่งและฟองเล็กน้อย นั่นลาเต้ไม่แน่นอนแน่นอนเหรอ หรือคาปูชิโน่?
ระยะ ลาเต้ เริ่มใช้เป็นภาษาอังกฤษในทศวรรษที่ 1980 อย่างไรก็ตามแนวคิดของกาแฟกับนมอุ่{นม}ีมานานแล้ว ในอิตาลี ก กาแฟลาเต้ มักจะเป็นเครื่องดื่มอาหารเช้าที่มีแน่นอนน้ำนมมากซึ่งชงด้วยกาแฟจากเครื่องชงเอสเปรสโซ่บนเตา
ที่อื่นชื่อนี้โดยทั่วไปหมายถึงเอสเปรสโซหนึ่งช็อตราดด้วยนมนึ่งและฟองนมด้านบน
และเพื่อขจัดความสับสนเกี่ยวกับคาปูชิโน่ กฎทั่วไปคือคาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มที่มีแน่นอนขนาดเล็กกว่าและแรงกว่า คาปูชิโน่ทำจากเอสเปรสโซ 1 ช็อตและเสิร์ฟพร้อมฟองนมหนา ตามเนื้อผ้า ลาเต้จะมีขนาดใหญ่กว่าและมีอัตราส่วนกาแฟต่อนมที่อ่อนกว่า เสิร์ฟพร้อมโฟมเพียงเล็กน้อย
คุณอาจชอบ บทความนี้เกี่ยวกับวิวัฒนาการของฟองนม
สีต่างๆขาวเรียบพร้อมไมโครโฟมชั้นบาง
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Flat White และนอกจากนี้ยังมี Latte?
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง Flat White และนอกจากนี้ยังมี Latte?
เบ็นบอกฉันว่า “ในออสเตรเลีย โดยทั่วไปแล้วลาเต้จะเสิร์ฟในแก้วขนาด 200 มล. ถ้วยเซรามิกขนาด 180 มล. ใช้ประโยชน์จากสำหรับแฟลตไวท์ ดังนั้นจึงเจือจางน้อยกว่าเล็กน้อย ตามธรรมเนียม ลาเต้จะมีฟองเล็กน้อย (~1 ซม.) มากกว่าสีขาวเรียบ (~0.5 ซม.)
“ได้กล่าวว่า ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา (พิจารณาว่าปี 2555 ถึง 2565) สิ่งนี้ได้เปลี่ยนไป ตอนนี้ ความแตกต่างของโฟมแทบจะถูกทิ้งไปแล้วและพวกมันก็ส่งด้วยวิธีเดียวกัน”
อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติของลาเต้อาร์ต
ลาเต้อาร์ต หลากหลายดีไซน์ หนี้: เนตร ดำเลา
อย่างไรก็ตามการผจญภัยของเบ็นไม่แน่นอนกฎตายตัว ร้านกาแฟทุกแห่งให้บริการเครื่องดื่มแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงง่ายต่อการดูว่าความสับสนเกิดขึ้นที่ใด
คุณสามารถทำคาปูชิโน่และลาเต้ด้วยเอสเปรสโซ่หนึ่งหรือสองช็อต อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งแล้วกาแฟแฟลตไวท์จะมีสองช็อต อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ยังเป็นทางเลือก บาริสต้าบางคนใช้ double ristretto เพื่อสร้างรสชาติกาแฟที่เข้มขึ้น
มีแน่นอนความคิดเห็นที่แตกต่างกันว่าแฟลตไวท์คืออะไร หนี้: เนตร ดำเลา
ความเข้าใจที่แตกต่างกันของเครื่องดื่ม
สิ่งที่ทำให้แฟลตไวท์ขึ้นอยู่กับตำแหน่งที่คุณอยู่และบาริสต้าแต่ละคน Jonathan Prestidge เป็นกรรมการผู้จัดการของ Repack Espresso ในเมืองบาธ สหราชอาณาจักร เขาบอกฉันว่าความแตกต่างระหว่างลาเต้กับแฟลตไวท์คืออัตราส่วนนมต่อกาแฟ
“เนื้อสัมผัสของนมในเครื่องดื่มทั้งสองชนิดมีความคล้ายคลึงกันมาก: มีแน่นอนอากาศเพียงพอในการรินลาเต้อาร์ต อย่างไรก็ตามอย่ามากจนเป็นฟอง ในแง่ของอัตราส่วน ฉันเสิร์ฟแฟลตไวท์ในถ้วยขนาด 5 ออนซ์ในร้านเก่าของฉัน และลาเต้ในถ้วยขนาด 8 ออนซ์ ทั้งคู่ทำด้วยการยิงสองครั้ง ฉันไม่คิดว่าคุณจะเรียกแฟลตไวท์ว่าแฟลตไวท์ได้หากมีขนาดมากกว่า 6 ออนซ์ นั่นคือลาเต้”
ผ้าขาวเรียบกับศิลปะทิวลิป หนี้: เนตร ดำเลา
Felipe Cisneros เป็นของตัวเอง Traviesa Coffee ในเมืองกีโต ประเทศเอกวาดอร์ เขาแนะนำว่าบริบทเป็นปัจจัยมากพอๆ กับความชอบส่วนตัวของบาริสต้า
“Latte: เครื่องดื่มเอสเปรสโซที่ขายดีที่สุดในร้านกาแฟ Second Wave Flat white: เครื่องดื่มเอสเปรสโซที่ขายดีที่สุดในร้านกาแฟ Third Wave ทั้งสองอย่างเป็นที่ต้องการของตลาดมากและมีสูตรของตัวเองตามอารมณ์และทักษะของบาริสต้า” เขากล่าว
Ceiran Trigg เป็นผู้อำนวยการของ Ancestors Coffee ในเมืองนอริช สหราชอาณาจักร ซึ่งปิดตัวลงในปี 2022 เขากล่าวว่า “[A flat white is] 5–6 ออนซ์พร้อมเอสเปรสโซ 2 ช็อต นมเนื้อบางมาก… มาตรฐาน นมแบน ลาเต้มีแน่นอนความใหญ่โต 7–9 ออนซ์ เพิ่มเป็น 10 ออนซ์ และมีเนื้อสัมผัสของนมระหว่างกาแฟแฟลตไวท์กับคาปูชิโน”
บาริสต้าทำลาเต้อาร์ต
อันไหนดีกว่ากัน? Flat White พร้อมด้วย Latte
ดังนั้นขนาดเฉพาะของถ้วยและอัตราส่วนของกาแฟต่อนมอาจแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามความเห็นทั่วไปคือแฟลตไวท์จะเล็กกว่าลาเต้และมักมีเอสเปรสโซมากกว่า
หากคุณชอบรสชาติที่กลมกล่อมของกาแฟชนิดพิเศษแต่ต้องการกาแฟที่ทำจากนม กาแฟแฟลตไวท์อาจเป็นตัวเลือกที่น่าปรารถนากว่าลาเต้ เนื่องจากมีนมน้อย แฟลตไวท์จะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงรายละเอียดทางประสาทสัมผัสของถั่วมากขึ้น อย่างไรก็ตามมันดีกว่าอย่างเป็นกลางหรือไม่? ไม่ มีแน่นอนหลายวิธีในการสัมผัสประสบการณ์กาแฟชนิดพิเศษ และเราแต่ละคนมีความชอบส่วนตัว
แฟลตไวท์เข้มข้นกว่าลาเต้หรือไม่? แฟลตไวท์เป็นเครื่องดื่มที่มีแน่นอนความเข้มข้นมากกว่าซึ่งจะมีรสของกาแฟที่เข้มข้นกว่านม ยิ่งไปกว่านั้นยังสามารถให้คาเฟอีนที่แรงกว่าลาเต้เนื่องจากใช้สองช็อต
แฟลตไวท์ผสมผสานรสชาติและความเข้มข้นของเอสเปรสโซเข้ากับรสชาติเข้มข้นของเครื่องดื่มที่ทำจากนม ไม่แน่นอนชอบนม? ทางเลือกที่มีแน่นอนส่วนผสมจากพืชมีแนวโน้มที่จะเกิดฟองได้ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นจึงใช้ได้น่าปรารถนากับผ้าขาวเรียบ
คาปูชิโน่เข้ากับภาพได้ยังไง? อ่านบทความนี้พิจารณาว่าปี 2021 เพื่อเรียนรู้คำตอบ และดูว่าคาปูชิโน่แตกต่างกันอย่างไรทั่วโลก!
ลาเต้มักจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีกาแฟน้อยกว่ากาแฟขาว หนี้: โรเบิร์ต เนลสัน
ความคิดสุดท้าย
การทำความเข้าใจว่าแฟลตไวท์คืออะไรสามารถช่วยได้เมื่อเราสั่งอาหาร อย่างไรก็ตามถ้าคุณเจาะจงในรายละเอียดและไม่คุ้นเคยกับคาเฟ่ ก็อาจคุ้มค่าที่จะถามบาริสต้าว่าพวกเขาทำแฟลตไวท์ได้ยังไง
เบ็นบอกว่าแฟลตไวท์มีแน่นอนความสำคัญน้อยกว่าคำถามอื่นๆ “คำถามที่สำคัญกว่าคือ ‘นัดันื่มกาแฟชื่นชอบกาแฟชนิดพิเศษกว่า 80 ซากิดในลาเต้และแฟลตไวท์หรือไม่? และพวกเขายินดีจ่ายในราคาที่ยั่งยืนหรือไม่” เขาพูดว่า.
โหยหาุกกับสิ่งนี้? เช็คเอาท์ บทความนี้เกี่ยวกับวัฒนธรรมกาแฟในนิวซีแลนด์, และอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของวัฒนธรรมกาแฟของออสเตรเลีย
บดทุกวันที่ดีที่สุด
ต้องการอ่านบทความเพิ่มเติมเช่นนี้หรือไม่ ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา!
